Салат из скумбрии с гренками и чесночным соусом

Ржаные гренки, копченая скумбрия и чесночный соус — что может быть проще? Однако сочетание этих продуктов в салате станет приятным удивлением для многих. Он основательно сытный, но при этом не оставляет дискомфорта и тяжести в желудке, благодаря сладости томатов черри и большого количества свежей зелени. Единственный нюанс этого салата — делать его нужно прямо перед подачей, но не пугайтесь — приготовление не занимает много времени и сил.

Вам потребуется:

6 перепелиных яиц;

250 грамм копченой скумбрии;

6 помидоров черри;

3 зубка чеснока;

Желток куриного яйца;

Пара ломтиков ржаного хлеба;

Пучок зеленого салата;

20 миллилитров растительного масла;

Пара столовых ложек сока лимона;

100 миллилитров оливкового масла;

Половина красной луковицы;

Щепотка черного перца;

Четверть десертной ложечки сладкой паприки;

Соль по вкусу.

Рецепт приготовления салата из скумбрии

1. Сперва сделайте соус: поместите в чашу блендера желток, щепотку соли, сок лимона, очищенные зубки чеснока, оливковое масло и черный перец. Взбивайте пока не получится однородный густой соус желтого цвета. Выложите его в мисочку, накройте пищевой пленкой и поместите в холодильник.

2. Перепелиные яйца отварите до готовности. Порежьте их и помидоры черри на половинки. Скумбрию разделайте на филе. Лук очистите и нарежьте тоненькими полукольцами.

3. Промойте салат, отряхните и крупно порвите руками. Выложите на тарелки. Сверху раскидайте скумбрию, лук, яйца и помидоры. Сбрызните все соусом и посыпьте молотой паприкой.

4. Хлеб порежьте на большие кубики и обжарьте на раскаленном растительном масле до румяной корочки. Выложите гренки на салат и немедленно подавайте.

Приятного вам аппетита!

А теперь посмотрите другие салаты на праздничный стол на сайте наших друзей. У них собрана достаточно большая коллекция рецептов, вы обязательно найдете что приготовить.