Оладьи из брокколи и картофельного пюре

Оригинальный рецепт оладий из брокколи и картофельного пюре.

• 1 кг. картофеля;
• 3 столовые ложки сливочного масла;
• 120 мл. молока;
• 2 столовые ложки сметаны;
• Полтора стакана соцветий брокколи;
• 1 зубчик чеснока;
• 1 /2 стакана тертого сыра чедр;
• 2 яйца;
• 2,5 стакана панировочных сухарей, лучше японских сухарей панко.

Рецепт приготовления оладий из брокколи и картофельного пюре

Очищенный и порезанный на крупные ломти картофель, отварите в подсоленной воде.

Подогрейте в кастрюле молоко, добавив в него масло и полчайной ложки соли. Когда масло растопиться, отставьте кастрюльку с огня.

В отцеженный от воды картофель добавьте сметану, молотый перец, вылейте подогретое молоко и хорошо растолките.

Брокколи приготовьте на раскаленной сковороде с маслом. Добавьте к брокколи раздавленной чеснок и щедро посолите. Примерно через 20 минут брокколи будет готова. После этого остудите ее и мелко нарежьте.

Добавьте к картофельному пюре брокколи, сыр, яйца и полстакана сухарей, все хорошо перемешайте. Формируйте из полученного фарша оладьи, панируйте их в сухарях, к которым можно добавить немного соли и перца, и обжаривайте на хорошо раскаленной сковороде с маслом. Обжаривать нужно до образования золотистой корочки, пары минут для каждой стороны будет вполне достаточно. Для того чтобы оладьи не остыли, поместите их в прогретый духовой шкаф. Такие оладьи хорошо подойдут для завтрака, особенно если подать их с «Яйцами пашот».

Что касается японской панировочной смеси «панко», она несколько отличается от обычных панировочных сухарей. Их отличие состоит в том, что крупицы сухарей несколько крупнее, благодаря этому и корочка при жарке получается более воздушной.

Приятного аппетита!

Во время жарки образуется большое количество неприятного дыма, к счастью кухонные вытяжки http://www.notus.com.ua/Vytyazhki справляются с этой проблемой на раз-два. Взглянуть на современные вытяжки можно на сайте Notus.