Мидии под сырной корочкой

Поедание мидий у нас четко ассоциируется с каникулами у моря, у кого-то – Черного, у кого-то — Средиземного. Подавать моллюсков под сырным соусом научились везде, где их умеют ловить. Говядину со шпинатом оставим для самых тихих семейных ужинов, а мусс с мандарином не стыдно подать и внезапно нагрянувшим гостям.

Ингредиенты для приготовления мидий под сырной корочкой:

• 400 г крупных мидий (киви)
• 4 ст. л. крупномолотых сухарей
• 1 небольшой сладкий красный перец
• 1 лимон
• 5 веточек тимьяна
• 5 ст. л. оливкового масла
• 200 г твердого острого сыра (пармезан, грюйер)
• Соль

Для соуса:

• 350 мл сливок (11 %)
• 50 мл белого сухого вина
• 2 луковицы шалота
• Оливковое масло для жарки
• Соль

Рецепт приготовления мидий под сырной корочкой

1. Сухари смешайте с мелко натертым сыром, мелко рубленным перцем, листиками тимьяна.

2. У мидий удалите бородки, выложите их на застеленный пергаментом противень, слегка посыпьте солью. Сбрызните соком лимона, полейте оливковым маслом и присыпьте сырной панировкой.

3. Запекайте в разогретой до 200°C духовке 12 минут, пока сыр не расплавится и не покроется золотистой корочкой.

4. Тем временем приготовьте соус. Мелко порубите лук-шалот, обжарьте его до прозрачности на оливковом масле. Влейте вино, выпарите его наполовину, добавьте сливки, доведите соус до кипения и варите 2-3 минуты. Затем посолите и снимите с огня.

5. Присыпьте мидии тертым сыром и подавайте с соусом.

Приятного аппетита!

Дорогие дамы, посетите современный женский журнал в котором обсуждаются самые интересные события, а так же опубликованы очень интересные материалы.