Холодный итальянский суп

Хотите полакомиться холодным супчиком в жаркий день? Тогда гаспачо станет отличной альтернативой привычным окрошке и свекольнику. Существует множество рецептов холодного итальянского супа. Но идея добавить мед и авокадо порадовала ценителей испанской кухни. К тому же, такой суп подходит тем, кто следит за фигурой и придерживается правильного питания. Даже если в вашей жизни намечается яичная диета, суп не помешает ее рациону. Как же его приготовить?

Ингредиенты

Вам понадобятся:
• 5 шт. красных сочных помидоров (выбирайте покрупнее);
• 1 сладкий перчик;
• 1 спелый авокадо;
• несколько стеблей сельдерея;
• 1 головка репчатого лука среднего размера;
• базилик;
• пучок петрушки;
• 1 ст.л. меда;
• 2-3 дольки чеснока;
• 50 мл оливкового масла;
• 2 ст.л. свежевыжатого лимонного сока;
• стакан прохладной воды;
• соль и смесь перцев.

Приготовление

1. Помидоры обдайте кипятком, чтобы после легко снять с них кожицу. Когда удалите ее, сделайте с помощью блендера томатное пюре.
2. Добавьте в него очищенный чеснок, который сразу лучше пропустить через чесночный пресс. Туда же – мед, нарубленный базилик, сок лимона, масло и воду.
3. Взбейте все до однородности с помощью блендера. По вкусу добавляйте соль и смесь перцев (либо просто черный молотый перец). Поставьте в холодильник на 60-90 минут.
4. Пока гаспачо в холодильнике, вы успеете и овощи нарезать, и балетки крючком повязать, но лучше все-таки не отвлекаться. Когда подойдет время доставать суп, нарежьте мелкими кубиками репчатый лук, болгарский перец, сельдерей и авокадо.

По порционным тарелкам разлейте гаспачо, добавьте измельченные овощи и украсьте блюдо мелко нарубленной петрушкой.

Подавайте к столу холодным в прикуску с гренками из белого или ржаного хлеба. Приятного аппетита!