Блинчики с курицей

Очень вкусные диетические блинчики с курицей. Если хочется отведать блинчиков с мясом, но вы следите за фигурой или по каким-то другим причинам вам нельзя, то блинчики с курицей подойдут как раз кстати.

Времени на приготовление этих блинчиков необходимо примерно полтора часа.

Ингредиенты на 10 порций:

• 800 гр. куриной грудки
• 2 головки репчатого лука
• 1.5 ч.л. соли
• 3 куриных яйца
• 20 гр. сахара
• 100 гр. морковки
• 200 гр. стеблевого сельдерея
• 250 гр. пшеничной муки
• 550 мл молока
• 10 мл растительного масла

Рецепт приготовления блинчиков с курицей

1. Заливаем куриные грудки холодной водой, чтобы мясо было полностью скрыто. Добавляем в кастрюлю соль по вкусу и очищенные овощи. Доводим все до кипения, снимаем пенку и продолжаем варить 10-15 минут на среднем огне. Обратите внимание, что если переварить мясо, то оно станет менее вкусным и сухим, так что следить за временем.
2. Смешиваем все ингредиенты для теста и хорошенько перемешиваем, чтобы избавиться от всех комочков. Тесто должно получиться однородным и жидким. Кстати, можно сделать блины на кефире, хуже от этого они не станут.
3. Разогреваем хорошенько сковороду смазанную маслом, и начинаем жарить на ней блины. Жарим с одной стороны, до тех пор, пока тесто сверху не подсохнет.
4. Складываем готовые блинчики с топку, вверх поджаренной стороной.
5. Разрезаем на 4 части стебли сельдерея, после чего измельчаем их. Нарезаем тонкой соломкой лук.
6. Пассируем лук и сельдерей на среднем огне до мягкости.
7. Измельчаем куриное мясо с помощью блендера или мясорубки, добавляем обжаренный сельдерей и лук к мясу.
8. Подливаем немного бульона, столько – сколько сможет впитать в себя мясо. Проверьте мясо на соль, если необходимо – досолите.
9. Выкладываем по 1 столовой ложке начинки на блин и заворачиваем его в конвертик.
10. Получившиеся конвертики снова обжариваем на сковороде с обеих сторон. Если перед тем как обжаривать, вы их замораживали впрок, то сначала жарьте некоторое время под крышкой, чтобы мясо прогрелось.

К столу блинчики с курицей подавайте вместе со сметаной или сливочным соусом.

Приятного Вам аппетита!