Навигация: Главная > Блины, оладьи > Оладьи с черной смородиной

Оладьи с черной смородиной

Оладьи с черной смородиной

«Оладьи на дрожжах получаются пышными и нежными. К ним подойдет любой домашний топинг - джем, конфитюр, шоколадная паста или бабушкино варенье».

Порции: 4, подготовка: 20 мин (+1 ч, чтобы тесто подошло), приготовление: 30 мин

Ингредиенты для теста (на 1 кг):

  • 460 мл молока
  • 2 ч. л. лимонного сока
  • Яйцо
  • 50 г свежих дрожжей
  • 50 г сахара
  • 360 г муки
  • 4 г разрыхлителя
  • 4 г соли
  • 60 г сливочного масла
  • Для оладий:
  • 600-700 г теста

Растительное масло для жарки

  • 200 г черной смородины (можно замороженной)
  • Несколько ягод клубники
  • 250 г сгущенного молока (или 150 г заварного крема и 100 г сгущенного молока)
  • 2-3 ст. л. меда
  • Сахарная пудра для посыпки

Если у вас нет свежих дрожжей, берите сухие, быстродействующие, но вполовину меньше. Молоко должно быть как минимум комнатной температуры, чтобы дрожжи быстрее начали работать.

Рецепт приготовления оладий с черной смородиной

  1. Слегка разогрейте молоко (примерно до 30 °С), положите в него дрожжи и сахар. Затем вмешайте все остальные ингредиенты для теста. В конце тонкой струйкой введите растопленное (но не горячее!) сливочное масло, помешивая массу.
  2. Держите тесто полчаса-час в теплом месте, пока оно не увеличится в объеме в 2 раза.
  3. На хорошо разогретой сковороде с растительным маслом формируйте большие оладьи (7-8 см в диаметре) и обжаривайте с одной стороны до золотистой корочки. Когда тесто снизу схватится, выкладывайте на каждую оладью ягоды смородины, слегка вдавливая их в тесто. Переверните оладьи и обжарьте сторону с ягодами тоже до золотистого цвета. Вам нужно 12 оладий - по 3 на каждую порцию.
  4. Соберите на каждой тарелке башенку из трех оладий. Каждый слой промажьте сгущенным молоком или сгущенным молоком с заварным кремом.
  5. Украсьте башенку ягодой клубники, полейте медом и посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!

На заметку: у вашего малыша скоро День Рождения? Взгляните тогда на эти креативные детские торты, которые подарят вашему ребенку уйму позитивных эмоций.

Похожие записи

Оставьте отзыв или задайте вопрос