Карри из сладких перцев

Мы привыкли к тому, что карри - это нечто сложное, мясное, включающее в себя минимум 15 специй. Но карри бывают очень разные. Это простое карри, его приготовление занимает меньше получаса.

4 порции

Что нужно:

• 3 разноцветных сладких перца
• 3 средние картофелины
• 1 большая луковица
• 150 г кокосового молока
• цедра и сок 1 лайма
• 1 небольшой пучок кинзы
• 1-3 ч. л. красной пасты карри
• рыбный соус или соль
• растительное масло

Рецепт приготовления карри из сладких перцев

1. Вымойте картофель щеткой, разрежьте поперек пополам и вдоль на 4-6 частей. У сладких перцев удалите сердцевину и перегородки, мякоть нарежьте примерно такими же кусками, как картофель. Лук нарежьте тонкими перьями.

2. Влейте в глубокую сковороду масло, положите овощи и обжарьте на сильном огне, часто переворачивая, 10 мин.

3. Влейте примерно 150 мл кипящей воды, закройте крышкой, тушите 10 мин. Добавьте пасту карри и кокосовое молоко, перемешайте, готовьте без крышки 5 мин.

4. Перед подачей приправьте солью (соусом), цедрой и соком лимона, посыпьте рубленой кинзой.

Приятного аппетита!

Не хотите готовить? Тогда сделайте заказ пиццы и побалуйте себя самой вкусной выпечкой.