Навигация: Главная > Вторые блюда > Каре барашка

Каре барашка

Каре барашка - кулинарный фото-рецепт

Очень вкусное блюдо, его вы сможете приготовить очень просто, благодаря данному рецепту с пошаговыми фотографиями.

Маринование мяса занимает 1 час

Каре барашка - кулинарный фото-рецепт

  • Перечень ингредиентов:
  • баранина (мякоть) – 1000 г
  • масло оливковое
  • соль, розмарин – по вкусу
  • чеснок - 1-2 дольки
  • красное сухое вино - 100 г
  • бульон - 250 г
  • лук – 1000 г
  • корица – щепотка
  • шпинат, картофель (для гарнира)

Не хотите готовить? Тогда закажите пиццу! Смотреть тут самое вкусное меню пиццы в Киеве.

Рецепт приготовления

1. Мясо разрезайте на куски. Их нужно замариновать.

Каре барашка - кулинарный фото-рецепт

2. Маринад: розмарин+перец+чеснок+оливковое масло. Маринуем мясо в течение 1 часа.

Каре барашка - кулинарный фото-рецепт

Каре барашка - кулинарный фото-рецепт

3. Далее жарим на раскаленной сковороде мясо до появления золотистой корочки.

Каре барашка - кулинарный фото-рецепт

4. Затем вливаем в сковороду вино и бульон. Корейка на кости должна тушиться около 2-х часов. Если мясо более молодое, то можно справиться и за 1,5 часа.

Каре барашка - кулинарный фото-рецепт

5. Готовим соус: мелко режем лук, чеснок. Обжариваем эту смесь на промасленной сковороде.

Каре барашка - кулинарный фото-рецепт

Каре барашка - кулинарный фото-рецепт

6. Бульон, который остался от мяса, нужно процедить и влить к луково-чесночной смеси. Тушить минут 15. Солим, перчим, добавляем тимьян, кусочек сливочного масла.

Каре барашка - кулинарный фото-рецепт

Каре барашка - кулинарный фото-рецепт

7. Сняв с огня луковую смесь, необходимо ее остудить и пробить блендером. Соус готов.

Каре барашка - кулинарный фото-рецепт

8. Заливаем мясо полученным соусом.

Каре барашка - кулинарный фото-рецепт

9. Если украсить мясо палочкой корицы, то оно приобретет особый вкус и пряность. Рекомендуем!

10. Готовим гарнир: варим картофельное пюре, добавляем тертую моцареллу (на каждые 100 г картофеля – 40 г сыра). Пюре получиться необычайно нежным. Для более интересного аромата можно добавить еще чесночного масла.

Каре барашка - кулинарный фото-рецепт

11. Выкладываем пюре по порциям вместе с мясо на тарелки.

Каре барашка - кулинарный фото-рецепт

Очень красиво смотрится порция, выложенная при помози кулигарного кольца

12. Далее обжариваем шпинат – кладем поверх пюре.

Каре барашка - кулинарный фото-рецепт

13. Добавляем на тарелку вяленый (обжаренный во фритюре) томат.

Каре барашка - кулинарный фото-рецепт

14. Завершить сервировку можно украшением из зелени.

Каре барашка - кулинарный фото-рецепт

Приятного аппетита!

Каре барашка - кулинарный фото-рецепт

Похожие записи

Оставьте отзыв или задайте вопрос